برنج قهوه ای و بیماری ها

برنج قهوه ای حاوی مقادیر قابل توجهی از نظر میزان مواد معدنی ، پروتئین ، فیبر ، روی ، فسفر ، منگنز ، منیزیم ، پتاسیم ، سلنیم ، ویتامین K , B2 , B1 , B3 , B6 , E میباشد . همچنین میزان سبوس و فیبر آن نیز بیشتر است .
حال به بررسی ارتباط چند بیماری با برنج قهوه ای میپردازیم .
دیابت : افراد مبتلا به دیابت نیاز دارند که سطح انسولین و قندخون و هورمون های مرتبط با آنها کنترل شود . فیبر موجود در برنج قهوه ای سبب طولانی شدن زمان سیری میشود . در واقع برنج قهوه ای شاخص گلیسمی پایینی دارد که سطح هورمون گرلین را کاهش میدهد که این امر به افراد دیابتی کمک میکند گرسنگی خود را کنترل کنند .
سرطان :اینوزیتول هگزو فسفات ، ترکیبی است با اثر ضد سرطانی که به طور طبیعی در مواد غذایی حاوی فیبر بالا مانند برنج قهوه ای وجود دارد . این ترکیب سبب پیشگیری و درمان سرطان پانکراس است . ( mc millan et al,2007 ) و همچنین جوانه موجود در برنج قهوه ای و وجود سلنیوم و آنتی اکسیدان فراوان مانع از بروز انواع سرطانها من جمله سرطان روده بزرگ ، پستان ، خون … میشود .
آلزایمر : از جوانه این برنج برای کنترل آنزیم های مربوط به بیماری آلزایمر و سایر اختلالات مغزی مانند زوال عقل و فراموشی استفاده می شود .
سکته قلبی : یکی از مواردی که شاید کمتر در خصوص برنج قهوه ای شناخته شده می باشد ، میزان آنتی اکسیدان آن است که ایمنی بدن را افزایش می دهد و باعث پیشگیری از سکته قلبی میشود .
کبد افراد الکلی : به دلیل داشتن آمینو اسید گاما آمینو بوتیریک اسید ، باعث کاهش تری گلیسرید موجود در کبد افراد الکلی میشود .
سلیاک : برنج قهوه ای بطور طبیعی عاری از گلوتن است . که آن را برای کسانی که نمیتوانند یا نمیخواهند گلوتن مصرف کنند انتخاب بی خطری است .
کلسترول و سنگ صفرا : این محصول دارای ترکیبات آنتوسیانین است که سبب خنثی شدن چربی های بد موجود در خون میشود ( کاهش کلسترول ). از آنجایی که یکی از دلایل مهم سنگ صفرا تجمع کلسترول است ، استفاده از برنج قهوه ای از بروز سنگ صفرا جلوگیری میکند .
کنترل چاقی و اضافه وزن : منگنز موجود در برنج قهوه ای مانع از توده ای شدن و تجمع چربی بدن و افزایش وزن و چاقی بدن میشود . پتاسیم موجود در آن برای شکل گرفتن عضلات ورزشکاران ضروری است .
همه این موارد تنها بخشی از ویژگی های برنج قهوه ای می باشد . اما اگر بخواهیم تمامی خصوصیات برنج قهوه ای را در یک جمله خلاصه کنیم باید گفت ، این برنج تنها برنجی است که به علت داشتن خواص زیادش به تمامی بیماران دیابتی ، التهاب معده ، مشکلات گوارشی ، یبوست ، کولیت روده ، آرامش اعصاب و … توصیه میشود .